Da semente até ao chapéu de palha

1º Semear

A semente do centeio é lançada em terra fofa nos meses de Outubro e Novembro. A germinação ocorre durante o mês seguinte, desenvolvendo-se muito devagar devido ao frio intenso.



2ºcorte da ferrã

Nos meses de Fevereiro e Março os dias começam a crescer e a ficar mais quentes, proporcionando as condições mais favoráveis para o desenvolvimento do centeio. Ainda antes da formação da semente (na espiga do centeio), última quinzena de Abril e primeira quinzena de Maio, o caule do centeio tem de ser cortado, para que a palha (caule do centeio) possa ser facilmente manejada. O caule é conhecido por ferrã. Para o efeito, é habitual a concentração de várias famílias para que este trabalho fique mais facilitado. Umas cortam os caules, outras espevitam (sacodem os caules mais pequenos, que não têm utilidade) e outros estendem-nos no monte para secar.



3ª Enfaixar e branquear a ferrã

Quando seca, a ferrã é agrupada em faixas, para que possa ser transportada para o local onde irá ser protegida da chuva, repousando cerca de um mês. Depois é novamente estendida no monte pois, para branquear, necessita de ficar exposta cerca de 2 a 3 noites ao orvalho.

4ª Segmentação da ferrã e tratamento anti-fungos

É novamente enfaixada e transportada para um local resguardado onde cada caule será segmentado de modo a obter-se palheiras de várias dimensões e diâmetros, que serão utilizadas para produtos diferentes. As de diâmetro intermédio (cerca de 2 a 3 mm) servem para a elaboração do entrançado dos chapéus de palha e cestas, as mais grossas (diâmetro da ordem dos 4 a 6 mm servem para a elaboração do entrançado dos abanadores e chapéus de travessão.
As palheiras são organizadas por diâmetro obtendo-se "madas" de palha (pequenos conjuntos de palheiras do mesmo diâmetro) que posteriormente serão introduzidas dentro duma caixa de madeira conjuntamente com enxofre em combustão, para branquear.
Só nesta altura é que a palha fica pronta para poder ser entrançada, após mergulhada em água durante algumas horas. Há ainda a possibilidade de tingir com tintas de cores diversas para o embelezamento do produto final.

5ªEntrançado

Após a palha se encontrar devidamente branqueada e com o tratamento anti-fungos, é realizado o entrançado, que será depois utilizado para confeccionar o chapéu de palha ou outro produto proveniente da palha.

6ª Produtos finais

A trança (entrançado) é unida e moldada de acordo com o produto final que se deseja obter.